تبلیغات
پایگاه کشاورزی ایران زمین - نکاتی مهم درباره خواص و مضرات خطرناک ذرت مکزیکی

سایت کشاورزی

انتشار:سه شنبه 12 بهمن 1395
  •  مصرف انحصاری ذرت موجب کمبود ویتامین های ب و برص شده هم چنین موجب عدم جذب ویتامین ب۳ می گردد.
  • افراد مبتلا به سرماخوردگی نباید از ذرت سرخ شده استفاده نمایند و نیز اشخاص مبتلا به واریس باید در مصرف ذرت احتیاط نمایند.زیاده روی و مصرف بی رویه ذرت موجب سوء هاضمه و ناراحتی می شود .


  • برای مطالعه متن کامل به ادامه مطلب مراجعه فرمایید   Image result for ‫مضرات ذرت‬‎

خواص و مضرات ذرت مکزیکی ممکن است نظر شما را به طور کامل در مورد روش مصرف ذرت که منبع غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است تغییر دهد. در این بخش از خواهید خواند که این دانه  ی غنی از مواد معدنی و ویتامین ها اگر به درستی مصرف نشود چه عواقبی به همراه خواهد داشت.

ذرت سرشار از ویتامین های گروه C، B، A و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن است و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته ای تشکیل می دهد. این ماده غذایی همچنین دارای مواد آنتی اکسیدان (ضدسرطان) و فیبر غذایی بوده، در پیشگیری از بیماری های غیرواگیر مثل دیابت، بیماری های قلبی - عروقی و بیماری های گوارشی مثل یبوست بسیار مناسب است.

 ذرت مکزیکی حتی برای افراد سالم نیز مناسب نیست

نوعی از ذرت رواج یافته، ذرت مکزیکی است که به عنوان میان وعده مصرف می شود. ذرت مکزیکی با اضافه کردن کره، نمک، سس های پرچرب و در مواردی افزودن کالباس و برخی افزودنی های دیگر که به دلیل بهترکردن طعم و مزه ذرت مکزیکی است، سبب افزایش کالری آن می شود. این ترکیب غذایی بسیار پرکالری، چرب، شور و تند شده و مصرف آن برای بیماران قلبی - عروقی و مبتلایان به فشار و چربی خون و افراد دارای اضافه وزن بسیار مضر و خطرناک است.

اگر ذرت مکزیکی بدون نمک تهیه شده و به جای کره و روغن جامد به آن مقدار کمی روغن مایع افزوده شود و از سس های چرب نیز استفاده نشود یک میان وعده مناسب است و چنانچه به شکل صحیح تهیه و مصرف شود، می تواند جای مواد غذایی مضر مانند چیپس و پفک را نیز بگیرد. البته مصرف زیاد آن نیز می تواند مضر باشد، ولی مصرف کافی و بهداشتی می تواند این ماده غذایی را به یک میان وعده خوب تبدیل کند

ذرت مکزیکی و ایجاد اختلال در رشد کودکان

قابل ذکر است که کودکان، زنان باردار و شیرده و ورزشکاران در معرض کمبود نیاسین قرار دارند و کمبود این ویتامین در کودکان منجر به اختلال در رشد می شود.

نیاسین یکی از ویتامین های گروه B است که ویتامین B٣ نامیده می شود. این ویتامین نقش مهمی در متابولیسم انرژی و پروتیین بدن دارد که باید در برنامه غذایی روزانه با دریافت مواد غذایی حاوی این ویتامین وجود داشته باشد تا درنهایت بدن کار طبیعی خود را انجام دهد.

طبق مطالعاتی که صورت گرفته است بیش از نیمی از مردم با کمبود ویتامین B مواجه هستند که البته این کمبود در نقاط مختلف کشور متفاوت است.

 در واقع این ویتامین می تواند در بدن باعث تولید اسیدآمینه ای به نام تریپتوفان شود. تریپتوفان اسیدآمینه ای ضروری است که خود این اسیدآمینه از طریق دریافت پروتیین تولید می شود بنابراین کسانی که کمبود پروتیین داشته باشند از این موضوع نیز محروم می شوند.

گفتنی است کمبود نیاسین در غلاتی مثل ذرت وجود دارد. بنابراین جوامعی که ذرت را به عنوان غذای عمده استفاده می کنند با کمبود این ویتامین مواجه هستند.

ذرت های کبابی یا همان بلال معمولی نسبت به ذرت مکزیکی بسیار سالم تر است. بلال نباید بسوزد زیرا سوختن هر ماده غذایی احتمال سرطان زایی آن را افزایش می دهد

مصرف ذرت مکزیکی نیز بین افراد بسیار رایج شده است که این موضوع باعث می شود افراد بیشتر در معرض کمبود نیاسین قرار بگیرند. ویتامین B در سبوس غلات وجود دارد ولی در بین غلات، ذرت از این موضوع مستثنی است.

کودکان، زنان باردار و شیرده در معرض کمبود این ویتامین قرار دارند بنابراین باید نسبت به دریافت این ویتامین توجه ویژه ای داشته باشند. همچنین از آنجایی که این ویتامین در متابولیسم انرژی و پروتیین نقش دارد گروه های دیگری که ممکن است در معرض کمبود این ویتامین باشند ورزشکاران هستند.

بهتر است افراد از منابع غذایی شامل غلات سبوس دار استفاده کنند همچنین پروتیین شامل انواع گوشت، تخم مرغ، لبنیات، شیر و حبوبات می تواند در تأمین نیاسین بدن تاثیرگذار باشد.

.

سایت کشاورزی

کشاورزیار

مقالات کشاورزی

ورمی کمپوست

فروشگاه کشاورزی
آموزش کشاورزی